清除蔬菜中殘存農藥的方法

時間：2017-10-05

   有關專家指出，在葉菜類中，每一片葉子都可能接觸過農藥，因此殘留量較高；金針菜、花椰菜、韭菜花等花部的蔬菜，其農藥的殘留量與葉類菜相差不多；表面有蠟質的蔬菜，容易吸收親脂性農藥，如茄子、青椒等；就連可口的嫩玉米棒子，其中也可能含有強效農藥，因為玉米抽穗時農民要噴藥消滅玉米螟蟲害。對這些污染人們都應當加以防范。

那么，怎樣將殘存在這些蔬菜里的農藥清除掉呢？

     簡單來說，應采取煮、泡、洗、削皮等辦法來清除。比如對青椒、花菜、嫩玉米、芹菜等，在下鍋烹調之前可預先煮一下，倒掉煮菜水不要，這樣可以將70％以上的殘存農藥清除掉。對于韭菜、小白菜、菠菜、豆類等，在洗去泥之后可用清水浸泡1～2小時撈出，浸泡時在水中放上一湯匙小蘇打或一粒黃豆大的堿；撈出之后要好好沖洗幾遍。對于金針菜、韭菜花等花類蔬菜，也可放在水池中充分沖洗，然后再用鹽水或堿水泡洗一次，即可徹底清除其殘留農藥。對于蘿卜、馬鈴薯、黃瓜、冬瓜之類的蔬菜，當然是用削皮來清除其殘存農藥，削皮之后最好再用清水漂洗一次。

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